งานวิจัยใหม่อ้าง การทานฮอทดอก 1 อัน ผลกับสุขภาพ พอๆ กับการอายุสั้นลง 36 นาที


มันเป็นสิ่งที่ทุกๆ คนรู้กัน ว่าการทานอาหารถือเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ทำให้สิ่งมีชีวิตสามารถมีชีวิตรอดต่อไป และบ่อยครั้งการทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ก็มักจะส่งผลกับสุขภาพของเราได้โดยตรง

แต่เชื่อกันหรือไม่ว่าจากในงานวิจัยชิ้นใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nature Food ดูเหมือนว่าการทานอาหารบางชนิดก็อาจจะส่งผลร้ายกับเราในระยะยาวกว่าที่คิด ถึงขนาดที่นักวิทยาศาสตร์ออกมายกตัวอย่างว่า

การทานฮอทดอก 1 อันนั้น ในระยะยาวอาจส่งผลกับสุขภาพของเรา พอๆ กับการที่เราอายุสั้นลง 36 นาทีเลย

 

 

ในงานวิจัยชิ้นใหม่นี้นักวิทยาศาสตร์ได้ตรวจสอบอาหาร 5,853 รายการที่ได้รับความนิยมใน สหรัฐฯ และวัดผลกระทบของอาหารเหล่านั้นต่อสุขภาพของเรา

โดยอิงจากการศึกษาในอดีตชื่อ ภาระโรคในระดับโลก (Global Burden of Disease) การศึกษาซึ่งกินเวลากว่า 30 ปี ที่วัดความอัตราการเจ็บป่วยของคนทั่วโลก และปัจจัยที่เกี่ยวข้องอย่างการเลือกอาหาร

 

 

ก่อนที่จะใช้ข้อมูลที่ได้มาจัดทำตารางคำนวณภาระด้านสุขภาพที่เป็นประโยชน์หรือเป็นอันตรายจากอาหารต่างๆ โดยเทียบมันเป็นการสูญเสียหรือได้รับเวลาในการใช้ชีวิต

ในขณะที่วัดค่า Carbon Footprint หรือปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เราต้องใช้ในการผลิตอาหารนั้นๆ เพื่อวัดผลกระทบของการทำอาหารดังกล่าวต่อโลกไปด้วย

 

 

“ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์แปรรูป 1 กรัมจะทำให้เราสูญเสียเวลาชีวิตไป 0.45 นาที
ในขณะที่ผลไม้ 1 กรัม จะทำให้เราได้เวลาชีวิตเพิ่มมา 0.1 นาที

เมื่อเราเอาองค์ประกอบของอาหารแต่ละชนิดมาคำนวณตามนี้ เราก็จะได้ตารางเพิ่มลดอายุจากอาหารอย่างที่เห็น”

Olivier Jolliet ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์สุขภาพสิ่งแวดล้อม
ผู้เขียนอาวุโสของบทความ ระบุ

 

 

ซึ่งนั่นหมายความว่าฮอทดอกแบบมาตรฐานซึ่งมี เนื้อสัตว์แปรรูป 61 กรัม จะทำให้เราสูญเสียชีวิตที่มีสุขภาพดีไป 27 นาที และเมื่อรวมส่วนผสมอย่างโซเดียมและกรดไขมันทรานส์เข้าไปแล้ว เวลาชีวิตที่หายไปจากการทานอาหารชนิดนี้ก็จะเพิ่มเป็น 36 นาที นั่นเอง

และแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วการทานอาหารจะไม่ได้เพิ่มลดเวลาชีวิตเราตายตัวแบบที่งานวิจัยนี้แสดงออกมาก็ตาม แต่ทีมนักวิทยาศาสตร์ก็บอกว่าตารางที่เห็นนี้ คงจะเป็นตัวชี้วัดที่ดีเลยที่จะช่วยบอกเราว่าอาหารแบบใดกันที่ดีต่อสุขภาพของเรา

 

ที่มา nature, cnn และ iflscience


ถ้าชอบเนื้อหา อย่าลืมส่งปลาทูให้ผู้เขียน...

ติดตาม
แจ้งเตือนเมื่อ
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
เลือกประเภทเนื้อหา
เล่าเรื่อง-สอบถาม
ตั้งกระทู้ถาม หรือเล่าเรื่องราวที่น่าสนใจ พร้อมภาพประกอบเนื้อหา
รูปภาพ
โพสต์ภาพน่าสนใจ ทั้งสวยงาม น่ารัก หรือฮาๆ ก็มาได้หมด
จัดอันดับ
บทความจัดอันดับสิ่งต่างๆ สมาชิกสามารถโหวตให้อันไหนขึ้นมาติดท็อปสุดก็ได้
จัดประกวด
คล้ายบทความจัดอันดับ แต่สมาชิกสามารถส่งเรื่องของตัวเอง มาโหวตแข่งกันได้
โพลล์
ทำโพลล์สอบถามความเห็นเพื่อนๆ ว่าคิดยังไงกับแต่ละเรื่องบ้าง?