ลองนั่งนึกกันดูว่า การจะทำผัดกะเพราให้อร่อยนั้น เราจะต้องมีวัตถุดิบและเครื่องปรุงอะไรบ้าง?
หลักๆ เลยก็ต้องมีเนื้อสัตว์ กระเทียม พริกแดง และของสำคัญที่ขาดไม่ได้เลยนั่นก็คือ.. ใบกะเพรา
แต่โพสต์ของคุณ Subin Hinjan กำลังได้รับความนิยมในกลุ่ม “ชมรมคนรักผัดกะเพรา” หลังจากที่เขาลงการทำเมนูผัดกะเพราทิพย์ เพราเป็นการผัดกะเพรา ที่ไม่จำต้องใช้ใบกะเพราเลย!!
.
เรามาดูภาพเมนูที่เขาลงกันก่อน จะเห็นว่าเป็นกะเพราหมูสับ เครื่องแน่นๆ พริกแดงชัดเจน แต่สิ่งหนึ่งที่หายไปก็คือใบกะเพรา
เขายืนยันว่าอาหารจานนี้ ยัง “ได้ทั้งกลิ่นและ รสเผ็ดของกะเพราที่แทรกเข้าถึงเนื้อ” เพราะถึงแม้จะไม่ได้ใส่ใบกะเพราจริงๆ แต่มีตัวช่วยเป็นน้ำสกัดกะเพราเข้มข้น
โดยการใช้น้ำสกัด มาแทนการใช้ใบกะเพรา เหมือนกับที่เราใช้น้ำปลาแทนการให้ความเค็มของปลาหมัก หรือการใส่กลิ่นวานิลลา แทนวานิลลาจริงๆ ในขนมนั่นเอง
โพสต์ของเขาได้รับความสนใจจากคนรักผัดกะเพราเป็นอย่างมาก และมองว่าน้ำสกัดกะเพรา น่าจะเป็นโปรดักส์ที่มาแรงในอนาคต
ชาวเน็ตคนหนึ่ง “ตอบโจทย์คนอยากได้กลิ่นกะเพรา แต่ไม่เอาใบกะเพรามากกกก”
ชาวเน็ตอีกคน “แบบนี้น่าจะเหมาะกับคนที่อยู่ตปท.ที่หาใบกะเพรายากๆ เลยนะคะเนี่ย คนคิดไอเดียสุดยอดเลยค่ะ”
นั่นก็ยิ่งทำให้ทีมงานสงสัยว่าน้ำดังกล่าวคืออะไร ก็เลยตามลิงก์ที่เขาแปะจากเพจ ของดีพืชสวน เข้าไปแล้วก็พบว่า นี่คือผลิตภัณฑ์ต้นแบบของภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน
โดยโปรดักส์น้ำกะเพราสกัดเข้มข้น ก็เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ต้นแบบที่ทำออกมา เขียนเอาไว้ว่าสามารถใช้ผสมน้ำเย็นหรืออุ่น เพื่อให้น้ำมีรสชาติชื่นใจดับกระหาย
หรือจะนำมาใส่ผัดกะเพราอย่างที่เจ้าของเรื่องของเราทำ ก็ได้ความเป็นกะเพราในอาหารมาเต็มๆ เลยล่ะ
มาถึงจุดนี้ สำหรับคนที่สนใจน้ำกะเพราสกัด ก็ต้องแสดงความเสียใจด้วย เพราะทางภาควิชาดังกล่าวได้บอกว่าน้ำกะเพราสกัดเข้มข้นถูกขายไปหมดในวันที่ผ่านมาแล้ว
และกว่าที่จะได้ผลิตมาขายอีกครั้ง ก็ต้องรอกันจนถึงปลายปีนี้กันเลยทีเดียว เพราะทั้งต้องคัดเลือกกะเพรา และนำมาสกัดด้วยกรรมวิธีพิเศษ ที่เห็นนี้ก็คือชุดแรกที่ทำได้สำเร็จเท่านั้น
(ซึ่งทางเราเองก็ไม่แน่ใจว่าทางเพจรับสั่งจองด้วยหรือไม่)
แต่คาดว่าในอนาคต ถ้าสามารถทำขายในราคาที่เข้าถึงได้ เราอาจจะเห็นผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ได้โดยทั่วไป ทั้งในไทยและต่างประเทศ
ให้คนรักผัดกะเพรา สามารถกินกะเพราที่อร่อยและเข้มข้น อยากได้ความเป็นกะเพรามากแค่ไหน ก็หยดน้ำใส่ลงได้ดั่งใจเลย!!
คิดแล้วก็น้ำลายไหล!!
