ปกติเวลาไปที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู๊ด ร้านต่างๆ มักจะจัดเมนูโปรโมชัน ยกตัวอย่างเช่น เบอร์เกอร์ + เฟรนช์ฟรายส์ + น้ำอัดลม เป็นเซ็ตลดราคากว่าการสั่งแยก ทำให้หลายคนเลือกที่จะกินแบบนี้อยู่บ่อยครั้ง
แต่มีงานศึกษาหนึ่งที่น่าสนใจ ซึ่งน่าสนใจและบอกกับเราว่า บางครั้งการที่อยากจะกินในปริมาณเยอะ ถ้าเราเลือกกินเป็นเบอร์เกอร์ 2 ชิ้นแทน อาจจะดีต่อสุขภาพมากกว่าด้วย
Emily Field นักโภชนาการ อ้างอิงจากงานศึกษาที่ระบุว่าหากร่างกายของเราได้รับอาหารที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงเกินไป โดยมีโปรตีนปริมาณน้อยในมื้อเดียว จะส่งผลต่อปริมาณน้ำตาลในเลือดได้อย่างฉับพลัน
เมื่อร่างกายดูดซึมไปใช้ทันที จะทำให้ปริมาณของน้ำตาลในเลือด พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว และตกลงอย่างรวดเร็วด้วยเช่นกัน ซึ่งจะส่งผลให้เกิดอาการผิดปกติตามมา เช่น อาหารอ่อนเพลีย รู้สึกถึงความเหนื่อยล้า หรือหิวง่ายระหว่างมืออาหาร
ตัวอย่างง่ายๆ นั้น เธอยกตัวอย่างของคนที่เดินเข้าไปในร้านฟาสต์ฟู๊ด ปกติเราจะสั่งเบอเกอร์ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ที่ 300-400 แคลอรี่
ซึ่งนั่นประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรตราว 40 กรัม โปรตีนราว 17 กรัม และไขมันราวๆ 10 กรัม ซึ่งถือเป็นอาหารที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันสูงอยู่แล้ว
ตัวอย่างที่ยกมานี้ ไม่จำกัดว่าเป็นเฉพาะเบอเกอร์กับเฟรนช์ฟรายส์เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงพวกที่ทานแต่ขนมหวานอย่างเดียว หรือทานซีเรียลที่มีน้ำตาลมากๆ ชามโต โดยไม่กินโปรตีนด้วยเช่นกัน
วิธีจัดการปัญหานี้ เธอระบุว่ามันทำได้ไม่ยากนัก เพียงแค่ตอนทานอาหาร เราต้องแพลนว่าในอาหารที่เราทานมีสารอาหารต่างๆ ครบหมู่หรือไม่
เช่น การเลือกไม่รับเฟรนช์ฟรายส์ แล้วเปลี่ยนไปกินเบอเกอร์ชิ้นที่ 2 แทน เพื่อรับปริมาณโปรตีนมากยิ่งขึ้น เมื่อเทียบกับการกินเฟรนช์ฟรายส์ที่จะมีเพียงคาร์โบไฮเดรตและไขมันเท่านั้น
เพียงเท่านี้ ก็เป็นตัวอย่างของการเพิ่มปริมาณโปรตีนแบบง่ายๆ ในมื้ออาหาร ซึ่งจะไปปรับใช้กับอาหารชนิดอื่นได้ด้วยเช่นกัน
อย่างไรก็ตาม เธอทิ้งท้ายเอาไว้ว่า คำแนะนำของเธอนั้นอาจจะฟังดูแปลก แต่สำหรับใครที่อยากจะลองเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน ลองนำเทคนิคเพิ่มโปรตีน ลดสัดส่วนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ไปใช้ดู
แล้วลองดูว่าร่างกายของแต่ละคน รู้สึกดีขึ้นจริงๆ หรือไม่ เมื่อปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินแล้วนั่นเอง..
ที่มา:
www.dailymail.co.uk/health/article-5062833/Eating-2-burgers-better-ordering-one-fries.html
www.businessinsider.com/why-two-burgers-could-be-healthier-than-burger-fries-nutritionist-2017-10
