อ้างอิงจากงานวิจัยของ สสส. เมื่อปี 2564 คนไทยเราโดยเฉลี่ยแล้ว กินเค็มเกินความต้องการถึง 2 เท่า ซึ่งเสี่ยงต่อการเป็นโรคอย่างความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคไตเรื้อรังได้
ดังนั้นนี่จึงอาจจะข่าวเทคโนโลยีที่น่าสนใจของหลายๆ คนเลย เมื่อล่าสุดนี้เองประเทศญี่ปุ่นก็เพิ่งจะคิดค้นถ้วยและช้อนรูปแบบใหม่ ที่จะทำให้อาหารที่เราทานมีรสชาติเค็มขึ้นได้ถึง 1.5 เท่า โดยที่ไม่ต้องใช้เกลือหรือน้ำปลาเลย
ถ้วยและช้อนอันใหม่นี้ เป็นผลงานของมหาวิทยาลัยเมจิและบริษัทเครื่องดื่ม Kirin โดยมันเป็นผลงานต่อยอดจากการทดลองตะเกียบไฟฟ้าที่ทำให้อาหารเค็มขึ้นก่อนหน้านี้
และถูกระบุว่าทำงานโดยการสร้างกระแสไฟฟ้าอ่อนๆ เพื่อกระตุ้นให้เกิดโซเดียมคลอไรด์ในอาหาร ซึ่งสารตัวนี้จะทำให้เรารู้สึกว่าอาหารเค็มเมื่อสัมผัสกับลิ้น
โดยบริษัท Kirin ได้กล่าวว่าเครื่องใช้เหล่านี้ กำลังใกล้จะนำไปจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ได้แล้ว และคาดว่าน่าจะพร้อมจำหน่ายได้ภายในปีหน้านี้ ภายใต้ชื่อว่า Erekisoruto (エレキソルト)
ดังนั้นประเทศใกล้เคียงอย่างไทยเรา ก็อาจจะได้ทดลองใช้งานถ้วยและช้อนใหม่นี้ในอีกไม่นานเช่นกัน
ที่มา
prtimes.jp/main/html/rd/p/000000482.000073077.html
www.yomiuri.co.jp/economy/20220907-OYT1T50216/
soranews24.com/2022/09/12/spoons-and-bowls-that-use-electricity-to-make-food-taste-saltier-to-go-on-sale-in-2023/
