อันนี้เป็นงานวิจัยที่ค่อนข้างน่าสนใจฮะ ไปอ่านเจอมาเลยอยากจะเอามาแชร์ต่อ
ทีมแพทย์จากโรงพยาบาลในสังกัดมหาวิทยาลัยหนานชาง ได้ทำการศึกษาวิจัย เพื่อค้นหาคำตอบว่า “การกินเผ็ด มีผลอะไรกับความสูงหรือไม่?”
และงานวิจัยดังกล่าวก็ได้ตีพิมพ์ลงในวารสารวิชาการอย่าง Nature Communications ด้วยฮะ
คือมันเริ่มต้นจากการที่แพทย์พบว่ามีเด็กที่ป่วยเป็นภาวะ “เตี้ยโดยไม่ทราบสาเหตุ” (Idiopathic Short Stature หรือ ISS) ในมณฑลแถบตะวันตก และตะวันตกเฉียงใต้ของจีน เช่น เจียงซี กุ้ยโจว และฉงชิ่ง มากกว่าที่อื่น ๆ
นอกจากนี้จากการศึกษางานวิจัยก่อน ๆ ก็จะพบถึงความสอดคล้องกัน คือเรื่องของ “ความสูง” ของคนในแต่ละพื้นที่ของจีน พบว่าเด็กที่เกิดในภาคเหนือจะมีส่วนสูงเฉลี่ยมากกว่าเด็กที่เกิดในภาคตะวันตก ภาคกลาง และภาคตะวันตกเฉียงใต้
ทีมนักวิจัยก็เลยพยายามหาสาเหตุครับ ว่ามันเกิดจากอะไร? และผลที่ได้ก็คือ “พริก”
เนื่องจากว่าในพื้นที่ที่เจอเด็กมีภาวะเตี้ยโดยไม่ทราบสาเหตุมากกว่าที่อื่นเนี่ย เป็นพื้นที่ที่มีวัฒนธรรมการกินเผ็ดอย่างเข้มข้น โดยเฉพาะที่ฉงชิ่ง
นักวิทย์ก็เลยไปศึกษาหาความเชื่อมโยงระหว่างการกินเผ็ด กับการเจริญเติบโต จากเด็กที่มีภาวะ ISS จำนวน 106 และนำไปเปรียบเทียบกับเด็กที่มีสุขภาพดี
ผลที่พบก็คือ
การบริโภคสารแคปไซซิน (สารที่พบได้ในพริก) ในปริมาณสูง และต่อเนื่อง ส่งผลให้เกิดภาวะจุลินทรีย์ในลำไส้เสียสมดุล ทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังในระดับต่ำ
และเมื่อเกิดการอักเสบ ร่างกายจะหลั่งฮอร์โมนชนิดนึงออกมา (ชื่อว่า miR-17-3p) มากกว่าปกติ
ซึ่งเจ้าฮอร์โมนดังกล่าว จะเข้าไปขัดขวางการเติบโตของกระดูก ทำให้เซลล์กระดูกอ่อน ไม่สามารถแบ่งตัวและเปลี่ยนเป็นกระดูกแข็งได้ตามปกติ
อย่างไรก็ตาม งานวิจัยนี้ก็ไม่ได้ฟันธงแบบ 100% ซะทีเดียวนะ เพราะในการทดลองเนี่ยนักวิทย์ระบุว่าใช้สารแคปไซซินในปริมาณค่อนข้างสูง เทียบเท่ากับการกินเผ็ดจัดมาก ๆ ติดต่อกันทุกวันหลายปี ซึ่งมันอาจไม่ตรงกับความเป็นจริง
#เหมียวหง่าว
