เข้าครัวเปิดตำรา “สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า” สูตรอิตาลีดั้งเดิม ไร้นม ไร้ครีม ไร้กังวล!?

“สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า” พาสต้าจานอร่อยจากอิตาลี ที่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน ด้วยรสชาติกลมกล่อม จาก เบค่อน ไข่ และพาเมซานชีส ผ่านการปรุงสุดพิถีพิถันเกิดเป็นอาหารที่อร่อยติดใจคนทั่วโลก

แต่คุณรู้หรือไม่ว่าสปาเก็ตตี้คาโบนาร่านั้นมีวิธีปรุงที่ไม่ได้ยากเลย และวันนี้ #เหมียวหน่า จะพาเข้าครัวเพื่อไปทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าในสูตรดั้งเดิมแท้ๆ ที่เห็นแล้วต้องน้ำลายไหลไปตามๆกัน

สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมแท้ๆ หลายคนมักจะปรุงสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าโดยใส่นมหรือครีมเข้าไปด้วย ทว่าสูตรดังกล่าวเป็นการดัดแปลงตามยุคสมัยใหม่ ดังนั้นเราไปเข้าครัวทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าแสนอร่อยในแบบออริจินัลกันเถอะ!!

วัตถุดิบและส่วนผสม

– เส้นสปาเก็ตตี้ 220 กรัม
– แพนเชตต้า(เบค่อนที่ทำจากแก้มของหมู) หรือ Guanciale (อิตาเลี่ยน เบค่อน)
– น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
– ไข่ 2 ฟอง
– พาเมซานชีส 50 กรัม
– พริกไทยดำ
– เกลือ

อย่างแรกต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มประมาณ 10-15 นาที อย่าให้เส้นสุกมากจนเกินไปเพราะเมื่อนำไปผัดต่ออาจจะทำให้เละได้

ระหว่างรอเส้นต้มอยู่เราก็หั่นเบค่อนให้เป็นชิ้นลูกเต๋าเล็กๆ ในที่นี้ใช้เป็นเแพนเชตต้า

.

จากนั้นตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมะกอกลงไป 2 ช้อนโต๊ะ เจียวกับเบค่อนไปเรื่อยๆ โดยใช้ไฟอ่อน

ต่อไปตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน แล้วใส่พาเมซานชีสที่ขูดแล้วลงในไข่ไปด้วย

.

เมื่อเส้นสปาเกตตี้สุกดีแล้วก็ยกขึ้นมาสะเด็ดน้ำ แล้วเทลงไปผัดรวมกับเบค่อน

เมื่อคลุกกันจนได้ที่ก็ปิดเตารอซักพัก และใส่ไข่ที่ตีรวมกับพาเมซานชีสลงไป ค่อยๆ ใส่นะ คนจนเข้ากันแล้วรีบนำขึ้นจานก่อนที่ไข่จะสุก

จากนั้นก็โรยพาเมซานชีสขูดและพริกไทยดำก็เป็นอันเสร็จ

ลองไปดูวิธีการทำสปาเกตตี้คาโบนาร่าอย่างละเอียดกัน

เป็นไงบ้างเพื่อนๆ สปาเกตตี้คาโบนาร่าสูตรดั้งเดิมทำได้ไม่ยากเลย เพื่อนๆ ที่ชอบคาโบนาร่าต้องไม่พลาดที่จะไปลองทำทานกันดูนะ

ที่มา antonio-carluccio, youtube