น้ำลายสอไหมล่ะ!? ชวนทำผัดกะเพราโบราณไร้น้ำมัน สูตรสาวอุบล 7 ชั่วโคตร!!

เชื่อว่าตอนนี้เมนูผัดกะเพราะคงจะกลายเป็นเมนูประจำร้านอาหารทั่วประเทศ และเกือบจะกลายเป็นอาหารประจำชาติอยู่แล้ว เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย รสชาติกลมกล่อม ราดบนข้าวสวยพร้อมด้วยไข่ดาว แค่นี้ก็พร้อมที่จะกลับไปลุยงานกันต่อแล้ว

 

 

แต่เมนูผัดกะเพราะนั้นไม่ได้มีแค่สูตรเดียวแบบที่ร้านอาหารตามสั่งทำขายกัน แต่ยังมีสูตรอื่นๆ ให้ลองทำตามกันด้วย

ซึ่งสูตรที่#เหมียวฟิ้น จะมานำเสนอในวันนี้เป็นของคุณ Uma Angel สมาชิกเว็บไซต์พันทิป ที่ใจดีแบ่งปันสูตรกะเพราโบราณ ของสาวอุบล 7 ชั่วโคตรมาให้เราได้ทำกัน แถมเจ้าตัวยังยืนยันด้วยว่าทุกขั้นตอนไม่มีการใส่น้ำมันนะจ๊ะ

 

 

ส่วนประกอบมีดังนี้

1. หมูบด

2. ตะไคร้หั่นฝอย

3. กระเทียม (แนะนำกระเทียมไทยกลีบเล็ก)

4. พริกแห้ง

5. ใบกะเพรา (แนะนำใบกะเพราป่าจะหอมเผ็ดอร่อยมาก )

6. เกลือ

 

 

ขั้นแรกให้นำเอาตะไคร้มาหั่นเป็นฝอย และนำไปคั่วในกระทะ

 

พอตะไคร้เริ่มหอมได้ที่ก็นำมาตำให้พอแหลก (ไม่ละเอียดมาก)

 

ต่อมานำพริกแห้งไปคั่วให้พอหอม

 

เมื่อหอมได้ที่ก็นำไปตำในครก (อย่าให้ละเอียดมาก)

 

ต่อมานำหมูไปคั่วในกระทะกับน้ำเปล่า คั่วจนเนื้อหมูเริ่มสุก

.

 

เมื่อหมูสุกได้ที่ก็นำเอาตะไคร้และพริกที่ตำไว้ลงไปคั่ว

 

ในขั้นนี้อาจจะใส่เกลือลงไปตัดรสชาติได้ เค็มมากน้อยก็ตามความชอบเลย

 

สุดท้ายก็นำใบกะเพราลงไปผัด ผัดให้ทุกอย่างคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน

 

และแล้วเมนูกะเพราโบราณ ก็เสร็จแล้วเรียบร้อย!!

 

เอาไปลองทำตามกันดูนะจ๊ะเพื่อนๆ #เหมียวฟิ้นขอไปเข้าครัวก่อนล่ะ

ที่มา pantip