Tag: กะเพราโบราณ

เชื่อว่าตอนนี้เมนูผัดกะเพราะคงจะกลายเป็นเมนูประจำร้านอาหารทั่วประเทศ และเกือบจะกลายเป็นอาหารประจำชาติอยู่แล้ว เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย รสชาติกลมกล่อม ราดบนข้าวสวยพร้อมด้วยไข่ดาว แค่นี้ก็พร้อมที่จะกลับไปลุยงานกันต่อแล้ว     แต่เมนูผัดกะเพราะนั้นไม่ได้มีแค่สูตรเดียวแบบที่ร้านอาหารตามสั่งทำขายกัน แต่ยังมีสูตรอื่นๆ ให้ลองทำตามกันด้วย ซึ่งสูตรที่#เหมียวฟิ้น จะมานำเสนอในวันนี้เป็นของคุณ Uma Angel สมาชิกเว็บไซต์พันทิป ที่ใจดีแบ่งปันสูตรกะเพราโบราณ ของสาวอุบล 7 ชั่วโคตรมาให้เราได้ทำกัน แถมเจ้าตัวยังยืนยันด้วยว่าทุกขั้นตอนไม่มีการใส่น้ำมันนะจ๊ะ     ส่วนประกอบมีดังนี้ 1. หมูบด 2. ตะไคร้หั่นฝอย 3. กระเทียม (แนะนำกระเทียมไทยกลีบเล็ก) 4. พริกแห้ง 5. ใบกะเพรา (แนะนำใบกะเพราป่าจะหอมเผ็ดอร่อยมาก ) 6. เกลือ     ขั้นแรกให้นำเอาตะไคร้มาหั่นเป็นฝอย และนำไปคั่วในกระทะ   พอตะไคร้เริ่มหอมได้ที่ก็นำมาตำให้พอแหลก (ไม่ละเอียดมาก)   ต่อมานำพริกแห้งไปคั่วให้พอหอม   เมื่อหอมได้ที่ก็นำไปตำในครก (อย่าให้ละเอียดมาก)   ต่อมานำหมูไปคั่วในกระทะกับน้ำเปล่า คั่วจนเนื้อหมูเริ่มสุก .   เมื่อหมูสุกได้ที่ก็นำเอาตะไคร้และพริกที่ตำไว้ลงไปคั่ว…