เปิดตัววัตถุดิบลับ “กุ้งจ่อม” ที่นำมาทำเมนูสุดเบสิค “ไข่เจียวกุ้งจ่อม” หอมอร่อยม้วกก!!!!

เมื่อได้ยินคำว่า “กุ้งจ่อม” หลายคนอาจจะสงสัยว่ามันคืออะไรกันนะ เพราะว่ามันคืออาหารที่หาซื้อได้ยากมากๆ เพราะมีแค่ขายบางพื้นที่เท่านั้น

คุณ MarioTheCat เจ้าของกระทู้เมนูเด็ด “ไข่เจียวกุ้งจ่อม” ในครั้งนี้ได้เดินทางกลับบ้านเกิด อำเภอประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์ และไม่ลืมที่จะนำวัตถุดิบสูตรเด็ดอย่างกุ้งจ่อมมาฝากเพื่อนๆ

 

 

กุ้งจ่อม คือกุ้งฝอยที่หมักในน้ำปลาและข้าวคั่ว รสชาติก็จะออกเค็มๆ หน่อย มีกลิ่นหอมข้าวคั่ว แถวบ้านบุรีรัมย์มักจะเอามาบีบมะนาว แล้วก็ทานกะผักสดง่ายๆ เลย หรือจะเอามาปรุงเป็นยำใส่พริก ใบมะกรูด หอมแดง ตะไคร้ ปรุงรส ก็อร่อยเช่นกัน

 

วันนี้เราจึงมีเมนูเด็ดจากกุ้งจ่อมมาฝากทุกคน นั้นก็คือ “ไข่เจียวกุ้งจ่อม”

 

ส่วนผสม

– ไข่ไก่
– กุ้งจ่อม
– พริก
– หอมแดง
– กระเทียม
– ใบมะกรูด
– น้ำตาล

.

 

วิธีทำ

1. อย่างแรกเราก็ต้องซอยพริก หอมแดง กระเทียม และใบมะกรูดไว้ก่อน

 

2. จากนั้นก็ตอกไข่ลงไปแล้วให้เป็นเนื้อเดียวกัน

 

3. ไม่รอช้าใส่กุ้งจ่อมลงไป แต่ต้องพยายามบีบน้ำออกให้มากที่สุด เพราะว่าน้ำในกุ้งจ่อมนั้นคือน้ำปลา เดี๋ยวจะเค็มเกินไปได้

 

4. จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไปแล้วคนส่วมผสมให้เข้ากัน

5. ใส่น้ำตาลลงไปนิดหน่อยตามความชอบ แค่นี้ก็พร้อมที่จะเอาไปเจียวแล้วล่ะ

 

6. ตั้งกระทะใส้น้ำมันพืช ตั้งไฟแรงจนน้ำมันร้อน แล้วค่อยลดไฟลง

 

7. ต่อไปก็เทไข่ที่ตีไว้ลงไปเลย เกลี่ยนให้มีความกว้างหนาบางตามต้องการเลย

 

แค่นี้ก็เสร็จแล้ว “ไข่เจียวกุ้งจ่อม” รสชาติกลมกล่อม พร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆ แล้ว

 

ทานผักสดแกล้มกับกุ้งจ่อมก็เด็ดสุดๆ  เหมือนทานน้ำพริก ทานหลน อะไรประมาณนั้น เพราะรสชาติมันจะเค็ม ๆหน่อย แต่หอมและอร่อยด้วยเครื่องสมุนไพรต่างๆ ที่เราใส่เข้าไป

 

น่าทานไหมล้าาา!!!

 

ตักเข้าปากสักคำ

 

เห็นแล้วท้องร้องขึ้นมาทันที แบบนี้ขอตัวไปเข้าครัวก่อนนะ

ที่มา MarioTheCat