แชร์สูตร ‘ไก่บอนชอน’ เมนูไก่ทอดกรอบสไตล์เกาหลี อร่อยคำแรกจนถึงคำสุดท้าย

สำหรับเมนูในครั้งนี้ เชพเหมียวขอเต็มใจนำเสนอ ‘ไก่บอนชอน’ เมนูไก่สูตรเด็ดจากเกาหลี ที่คุณจะได้สัมผัสกับรสชาตินุ่มๆ ของไก่ ผสมกับน้ำซอสอันเข้มข้น แค่คิดก็ฟินแล้วใช่ไหมละเหมียว

 

 

ซึ่งขอบอกไว้ก่อนเลยว่าเมนูนี้จะมีวัตถุดิบที่ต้องเตรียมค่อนข้างเยอะพอสมควร ดังนั้นเชพเหมียวจึงขอแนะนำให้ทำในวันหยุดพักผ่อนสบายๆ หรือใครที่อยากจะลงมือทำเดี๋ยวนี้เลยก็ไม่ว่ากันจ้า เอาละ!! นี่ก็ได้ฤกษ์ได้ยามพอสมควรแล้ว ไปลงมือทำกันเลย

 

วัตถุดิบในส่วนของไก่

-ไก่สด 12 ชิ้น (ปีกกลาง หรือ น่องเล็กๆ ได้ตามชอบเลย)

-พริกไท – 1/2 ช้อนชา

-เกลือ – 1/3 ช้อนชา

-เบคกิ้งโซดา (optional) – 1 ช้อนชา

-ซอสหอยนางรม – 1 ช้อนชา

-ซอสปรุงรสฝาเขียว – 1 ช้อนชา

-แป้งทอดกรอบ (ปรุงรสสไปซี่)

-น้ำโซดาแช่เย็น หรือ น้ำเย็น

-น้ำมันปาล์ม

และนี่คือสิ่งที่ต้องเตรียมในส่วนของน้ำซอส

-กระเทียมสับ – 4 กลีบ

-หอมใหญ่สับ – 1/3 ลูก

-ขิงอ่อนสับ –  15 กรัม

-พริกไท – 1 ช้อนชา

-เกลือ – 1/2 ช้อนชา

-น้ำตาล – 2+1/2 ช้อนโต๊ะ

-ซอสปรุงรส – 2+1/2 ช้อนโต๊ะ

-พริกป่น (optional)

-ซอสพริก – 3/4 ช้อนโต๊ะ

-แป้งข้าวโพด – 2 ช้อนชา

 

เริ่มทำกันเลย โดยจะเริ่มในส่วนของไก่กันก่อนนะจ๊ะ

นำไก่ไปหมัก โดยใส่พริกไท ตามด้วยเกลือ เบคกิ้งโซดา  ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรสฝาเขียว คนให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

 

ต่อไปก็ใส่แป้งทอดกรอบลงไปในไก่ ตามด้วยน้ำโซดาเย็นหรือน้ำเย็น (ใส่น้ำแค่พอให้แป้งหนืดๆ เกาะกับชิ้นไก่น้า)

 

จากนั้นก็ตั้งหม้อ โดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อร้อนแล้วใส่น้ำมันลงไปให้ความสูงอยู่ประมาณ 2-3 นิ้วจากก้นหม้อ

 

พอน้ำมันเดือด ก็นำไก่มาชุบกับแป้งแห้งๆ อีกหนึ่งรอบเพื่อให้ไก่กรอบมาก จากนั้นแล้วหย่อนลงหม้อไปโลด

 

ทอดจนไก่เป็นสีเหลืองกรอบแล้วยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

*** หากต้องการให้ไก่กรอบมากๆ เราสามารถทอด 2 ครั้ง โดยรอบแรกให้ทอดแบบยังไม่เหลืองมาก พอนำขึ้นสะเด็ดน้ำมันจนไก่เย็นลง ก็นำลงไปทอดไฟกลางค่อนแรงอีกครั้งจ้า***

 

ได้ไก่แล้วมาทำซอสกัน

1.นำขิง, กระเทียม, และหอมใหญ่ มาผัดบนกระทะด้วยไฟอ่อนจนหอมใหญ่สุก ต่อไปก็นำพริกไท เกลือ น้ำตาล ซอสปรุงรส พริกป่น และซอสพริก ลงไปเคี่ยวไฟอ่อนๆ

2.พอเริ่มเดือด ก็ใส่แป้งข้าวโพดลงไป (ตอนใส่แป้งข้าวโพดให้คนซอสอยู่ตลอดเวลานะจ๊ะ) เมื่อซอสเริ่มเหนียวขึ้น ก็นำไก่ที่เราทอดเสร็จแล้วลงไปคลุกเคล้าได้เลยฮะ

 

ท๊าดา…เสร็จแล้วจ้ากับเมนู ‘ไก่บอนชอน’ สูตรเด็ดจากคุณ yingnialler ที่ใครเห็นก็ต้องน้ำลายไหลกันทั้งนั้น

 

และวันหยุดที่ใกล้จะถึงนี้ หากใครมีเวลาว่างๆ ก็อย่าลืมลองนำสูตรไก่บอนชอนไปลองทำทานกันดูน้า รับรองว่าคุณจะต้องติดใจแน่นอน

ที่มา : yingnialler