กินแล้วกินอีก เมนู ‘ปีกไก่ทอดซอสมะเขือเทศ’ เนื้อนุ่มชุ่มซอสเข้มข้น อร่อยเต็มปากเต็มปากเต็มคำ

อีกหนึ่งเมนูที่เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี คงหนีไม่พ้นไก่ทอดซอสฉ่ำๆ ที่กินทีไรไม่รู้จักเบื่อสักที แค่จินตนาการถึงเนื้อไก่นุ่มๆ หุ้มด้วยหนังไก่กรอบๆ คลุกด้วยซอสเข้มข้นถึงน้ำถึงเนื้อ ก็หยุดความหิวไว้ไม่ได้แล้ว

งานนี้ใครที่ไม่อยากฝ่ารถติดออกจากบ้าน ไปยืนต่อคิวซื้อไก่ทอดร้านดังนานๆ #เหมียวเปปเปอร์ มีสูตร ‘ปีกไก่ทอดซอสมะเขือเทศ’ จากคุณ hugkan มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกัน บอกได้เลยว่าแค่เห็นรูปน้ำลายหกแล้ว

 

 

เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมสำหรับหมักปีกไก่ ต่อไปนี้

1. ปีกไก่กลาง 350 กรัม

2. เกลือ 1/2 ช้อนชา

3. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

4. แป้งทอดกรอบ. 1/2 ถ้วย

5. แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย

 

 

ส่วนผสมในการทำซอส

1. ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ

2. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าอยากได้รสเผ็ดขึ้นมาอีกก็เพิ่มซอสพริกเข้าไปอีกได้)

3. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ

4. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

5. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

7. ออริกาโน

 

 

เตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้วมาเริ่มลงมือทำกันเลยค่าาา…

 

1. เริ่มจากการหมักปีกไก่กันก่อนเลยนะคะ ผสมแป้งข้าวโพดและแป้งทอดกรอบเข้าด้วยกัน ล้างปีกไก่และซับให้แห้ง ใช้ซ้อมจิ้มปีกไก่ให้เป็นรูๆเพื่อให้เครื่องปรุงเข้าถึง

 

2. จากนั้นนำไก่มาหมักด้วยเกลือ พริกไทยป่น. และคลุกเคล้าให้กันดีจนเกลือละลาย หมักทิ้งไว้ 30นาที

 

พอครบ 30 นาที นำแป้งทอดกรอบที่ผสมไว้มาคลุกเคล้า

.

 

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดให้ท่วมปีกไก่

 

ทอดให้สุกเหลือกรอบ

 

ตักขึ้นพักไว้

 

4. จากนั้นมาทำซอสกันต่อเตรียมส่วนผสมสำหรับทำซอส นำส่วนผสม ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก เกลือ พริกไทย น้ำตาลทรายแดง มาผสมให้เข้ากัน

 

5. นำส่วนผสมซอสไปเคี่ยวในกระทะ เดิมน้ำเปล่าลงไปใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนข้นเหนียวได้ที่

 

จากนั้นนำปีกไก่ที่ทอดเตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่งาขาวคั่ว

 

จัดเรียงใส่จานโรยด้วยต้นหอมซอยและออริกาโน ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

 

ขั้นตอนการทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ใครที่มีเวลาก็ออกไปช้อปวัตถุดิบมาทำกันได้เลย หวังว่าทุกคนชื่นชอบเมนูที่เรานำมาฝากกันวันนี้นะคะ ส่วนเมนูต่อไปจะเป็นอะไรรอติดตามกันได้เลย

 

ที่มา: hugkan