แจกสูตร ‘ปีกไก่นิวออร์ลีนส์’ อร่อยจัดจ้าน เข้มข้นถึงใจ ทำเองได้ไม่ต้องง้อร้าน

เชื่อว่าหลายคนที่ได้ลิ้มลอง ‘ปีกไก่นิวออร์ลีนส์’ หรือ ‘บัฟฟาโล่วิงส์’ เมนูอาหารทานเล่นที่เสิร์ฟตามร้านพิซซ่า คงจะติดอกติดใจในรสชาติจัดจ้าน ถึงใจ อร่อยได้ไม่มีเบื่อ ชิ้นเดียวคงไม่พอ

วันนี้เราเลยนำสูตรเด็ดจากคุณ Kitty Chef มาฝากเพื่อนๆ กัน เพียงหมักไก่แล้วนำไปอบให้กรอบ คลุกซอสสูตรพิเศษที่ผ่านการเคี่ยวจนสุกหอม ออกมาเป็นปีกไก่นิวออร์ลีนส์แสนอร่อย ไม่ต้องง้อร้าน ว่าแล้วก็อย่ารอช้า ไปลงมือทำกันได้เลย…

ส่วนผสมปีกไก่

ปีกไก่บน

แป้งมัน 30 กรัม

พริกไทย 1 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมซอส

น้ำ 1 ถ้วย

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

ผงปาปริก้า  3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่สับ 200 กรัม

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใช้กระดาษซับน้ำให้แห้ง เริ่มหมักไก่แป้งมัน 30 กรัม พริกไทย 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

หลังจากหมักไก่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ก็นำไก่มาเรียงที่ตะแกรง

 

นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟ 225 องศา 15 นาที ไก่สุกและกรอบ

 

อบเสร็จแล้วค่ะ หน้าตาไก่จะเป็นแบบนี้ค่ะ กรอบนอกนุ่มในค่ะ

 

เตรียมซอส

คนส่วนผสมซอสทุกอย่างให้เข้ากัน สีจะเข้มข้นแบบนี้ค่ะ

.

 

ปีกไก่นิวออร์ลีนส์จะอร่อยก็ขั้นตอนนี้ค่ะ ตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนย ตามด้วยกระเทียมและหอมหัวใหญ่ ผัดให้มีกลิ่นหอมแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป

จากนั้นให้ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนสุก ซอสจะเหนียวและข้น ชิมดูก่อนนะคะ หากหวานไปหรือเปรี้ยวไป ก็ปรับรสใหม่ตามชอบค่ะ

 

กลิ่นหอมและได้รสชาติตามต้องการ สีก็แซ่บน่าดู

 

มาดูว่าซอสน่ากินแค่ไหน

 

นำไก่มาคลุกเคล้ากับซอสให้เข้ากันดี

 

ปีกไก่นิวออร์ลีนส์ หรือ บัฟฟาโล่วิงส์ เสร็จแล้วค่า น่าทานสุดๆ

 

คลิปวิธีการทำ

 

หูยยยยยย แค่เห็นก็น้ำลายสอแล้ว เพื่อนๆ คนไหนที่ชอบทานปีกไก่นิวออร์ลีนส์ ก็ลองเอาสูตรนี้ไปทำกันได้เลย รับรองอร่อยไม่แพ้ที่ร้านแน่นอน

 

ที่มา: Kitty Chef