[เหมียวเข้าครัว] ชวนมาทำ ‘หมูทอดเจียงฮาย’ หมูทอดที่มีในกรุงเทพเเต่ไม่มีที่เชียงราย

สำหรับใครที่ชอบกินอาหารเมนูทอดๆ อย่างเมนูหมูทอดแล้วล่ะก็ หากได้กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ คงจะฟินไม่หยอกเลยนะ แต่หมูทอดธรรมดาๆ นั้นมันน่าเบื่อไปแล้วล่ะ เพราะวันนี้เหมียวจะมาชวนทำอะไรที่มันแอดวานซ์ขึ้นไปอีกขั้น

เมนูที่เหมียวว่านี้ก็คือเมนูหมูทอดเจียงฮายนั่นเอง (ว่ากันว่าที่เชียงรายก็ไม่ได้ทำหมูดทอดแบบนี้ด้วยนะ) โดยเมนูนี้เป็นผลงานของสมาชิกเว็บไซต์พันทิปที่ใช้นามแฝงว่าคุณ icesilamanee ขอบอกว่าทำได้ง่าย รสชาติอร่อย หากใครจะเอาไปทำขายก็รับรองว่าลูกค้าแน่นแน่นอน ว่าแล้วเราก็ไปดูส่วนผสมกันเลย

วัตถุดิบ

1. หมูสามชั้นลอกหนัง 1/2 กิโลกรัม หรือ มันเเข็งผสมสันนอก 1 ต่อ 1 (ถ้าชอบมัน)

2. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

3. พริกไทย 1 ช้อนชา

4. เกลือ 1 ช้อนชา

5. เเป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

6.ผงปรุงรสนิดหน่อย

ขั้นแรกให้หั่นเนื้อหมูเป็นเส้นประมาณความหนาหมู 3 มิลลิเมตร

จากนั้นนำมาหมักเครื่องปรุง ซีอี๊วขาว เกลือ พริกไทย น้ำตาล ผงปรุงรสตามความชอบ

จากนั้นเติมเเป้งทอดกรอบ เติมน้ำเย็นอีกเล็กน้อย ให้เเป้งข้นๆ ติดเนื้อหมู จากนั้นเขย่าให้เข้ากัน นำไปเเช่ตู้เย็นอีก 1 ชม.

มาถึงขั้นตอนการทอด ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำเนื้อหมูลงทอด ใช้ตะหลิวคนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ติดกะทะเเละไม่ให้เนื้อหมูติดกัน

เมื่อเนื้อหมูเริ่มเหลืองได้ที่ก็ให้ตักขึ้นรอสะเด็ดนำมัน

เราก็จะได้หมูทอดเจียงฮายหน้าตาแบบนี้นี่เองงงง!!

ทานคู่กับข้าวเหนียวสะหน่อย อร่อยเฟร่อออ

เหมียวทนไม่ไหวแล้วล่ะ ขอตัวไปทำหมูทอดเจียงฮายกรอบๆ ก่อนนะจ๊ะ

ที่มา pantip