ในสมัยที่ยังเป็นเด็กนักเรียน เชื่อว่าไม่มีใครหรอกที่ไม่เคยทาน “โตเกียว” และด้วยความที่โตเกียวเป็นขนมที่มีรสชาติอร่อย และราคาถูก ดังนั้นมันจึงกลายเป็นขนมยอดฮิตที่สุดในโรงเรียน

วันนี้เราก็เลยได้สูตรการทำโตเกียวเด็ดๆ จาก คุณพิม (สมาชิกหมายเลข 3128333 และเพจ pimmytasty) ที่ได้ดัดแปลงสูตรมาจากคุณ BlackPiano  มาให้เพื่อนๆ ได้ลองไปทำทานกัน บอกเลยว่าหากได้ลองทานแล้ว ภาพตอนสมัยเป็นเด็กนักเรียน จะหวนกลับเข้ามาชวนให้คิดถึงอย่างแน่นอน

 

wow

 

แหม!! แค่เห็นภาพก็ชวนให้น้ำลายไหลจะแย่อยู่แล้ว ถึงเวลาที่ต้องไปลงมือทำแล้วสินะเมี๊ยวววววว

 

ส่วนผสมแป้ง

-แป้งสาลีเอนกประสงค์ 60 g (อย่าลืมร่อนแป้งกันก่อนน้า)

-น้ำตาล 2 ช้อนชา

-ผงฟู 1 ช้อนชา

-เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

-ไข่ไก่ 1 ฟอง

-น้ำผึ้ง 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใช้น้ำตาลแทนได้ แต่ถ้าเป็นน้ำผึ้งจะหอมกว่าจ้า)

-น้ำสะอาด หรือ น้ำปูนใส 40 g (น้ำปูนใสจะช่วยให้ขนมกรอบ ใครชอบกรอบก็ใช้น้ำปูนใส ใครชอบนุ่มก็น้ำสะอาด)

 

ส่วนผสมไส้หมู (ปรุงรสตามชอบ ไม่ต้องยึดตามส่วนผสมก็ได้จ้า)

-หมูสับ/บด 1 ขีด

-น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา

-น้ำตาลเล็กน้อย

-ไส้กรอก เวฟหรือผัดกับน้ำมันในกระทะ

-ไข่นกกระทา

-ต้นหอมซอย

-พริกไทย

-ซอสปรุงรส

 

วิธีทำ

เราจะมาทำตัวแป้งกันก่อนน้า โดยเริ่มจากน้ำแป้งไปร่อนในถ้วยผสม ต่อไปใส่ผงฟู ตามด้วยเบกกิ้งโซดา น้ำตาล ไข่ไก่ น้ำผึ้ง และน้ำสะอาด ลงไปผสมให้เข้ากันเตรียมไว้

wow5

 

โดยเราจะพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที

wow8

***เมื่อครบกำหนด ก็อย่าลืมแบ่งแป้งบางส่วน มาใส่ในถุงพลาสติกทำให้เป็นกรวย แล้วเจาะก้นเพื่อให้สามารถบีบได้ เพราะเราจะนำมาทำเป็นลวดลายจ้า***

 

ในระหว่างนี้มาทำไส้โตเกียวกันเลยจ้า

นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยไปโขลกให้เข้ากัน จากนั้นก็นำไปผัดกับน้ำมันให้หอม

wow9

 

จากนั้นนำหมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลนิดหน่อย

wow10

 

ผัดเสร็จแล้วก็นำไปเทลงในจาน เตรียมไว้

wow11

 

ถึงเวลาทำโตเดียวแล้วสินะ ><

เริ่มจากเตรียมกระทะ โดยใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นก็ตักแป้งวางลงไปในกระทะ ใช้ช้อนวนๆ ให้เป็นวงกลม แล้วนำแป้งส่วนที่แยกไว้มาทำให้เกิดลวดลายตามภาพ

wow12

 

ต่อไปใส่ไข่นกกระทา หรือไข่ไก่ลงไป ตามด้วยหมูสับ ไส้กรอก ต้นหอม พริกไทย และซอสถั่วเหลือง

wow13

 

รอให้สุก จากนั้นก็ม้วนแป้งให้สวยงามตามภาพ เท่านี้ก็จัดเสิร์ฟได้แล้ว

wow14

wow15

 

จะทานคู่กับซอสพริกก็อร่อยเหาะ

wow16

 

หรือจะทานแบบเพียวๆ ก็ฟินไม่แพ้กัน ง่ายๆ แบบนี้จะไม่ทำตามได้ยังไงละเมี๊ยว

wow17

 

นอกจากนี้เรายังมีคลิปวีดีโอวิธีทำโตเกียวอย่างละเอียด มาให้ชมด้วยน้า

 

เป็นอย่างไรบ้างสำหรับวิธีการทำขนมโตเกียว ไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหม แถมสูตรก็เด็ดสุดยอดอีกด้วย แบบนี้รสชาติต้องออกมาอร่อยแน่นอน

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 3128333pimmytasty

Advertisement

คุณคิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...

รวมเนื้อหาของเหล่าแมวเหมียวที่ไม่ได้ทำหน้าที่บนแคทดั๊มบ์แล้ว ถึงตัวเค้าจะจากไป แต่ผลงานที่เค้าสร้างไว้จะอยู่ชั่วนิรันดร์