เมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่น เชื่อว่าหลายคนคงนึกถึงซูชิ ข้าวปั้นหน้าต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นปลา อาหารทะเล ผัก หรือไข่ ที่เสิร์ฟมาเป็นชิ้นแบบพอดีคำ นิยมทานคู่กับวาซาบิเพื่อชูรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น

หลายคนอาจจะสงสัยว่าซูชิแต่ละแบบมีอะไรเป็นส่วนประกอบบ้าง และแบ่งได้เป็นกี่ประเภท วันนี้ #เหมียวเปปเปอร์ จะพาคุณไปหาคำตอบพร้อมๆ กัน…

 

ประเภทของซูชิ

1. นิงิริซูชิ ซูชิที่พบได้ตามร้านทั่วไป มีส่วนประกอบของข้าวผสมน้ำส้มสายชูปั้นเป็นก้อนรูปวงรีโปะด้วยเนื้อปลาดิบ ปลาไหล ไข่หวาน หอยเม่น หรืออาหารทะเลอื่นๆ

 

2. มากิซูชิ โนริมากิ หรือ มากิโมโนะ ทำจากสาหร่ายแผ่นใหญ่แผ่กว้าง ใส่ข้าวและไส้ต่างๆ ลงไปตรงกลาง ม้วนเป็นทรงกระบอก แล้วตัดให้พอดีคำ แบ่งออกเป็น 4 แบบดังนี้

-โฮโซมากิ ซูชิห่อสาหร่ายชิ้นเล็ก มักใส่ไส้เพียงอย่างเดียว เช่นแตงกวา แคร์รอต ทูน่า เป็นต้น

 

อูรามากิ ซูชิห่อสาหร่ายขนาดกลาง ใส่ไส้สาหร่าย แตงกวา มายองเนส อาโวคาโด โรยด้วยเมล็ดงา

 

-กุงกังมากิ ซูชิห่อสาหร่ายชิ้นพอดีคำ เติมหน้าด้วยไข่ปลาแซลมอน(อิคุระ) เอบิโกะ (ไข่กุ้ง) สาหร่ายหรือหน้าอื่นๆ

 

-เทมากิ ซูชิรูปกรวย ใส่ไส้ปลา หรือผักต่างๆ

 

3. อินาริซูชิ ทำจากเต้าหู้ทอดแผ่นบางยัดไส้ซูชิ มีความหวานจากเต้าหู้ ส่วนด้านในเป็นข้าว ปลาดิบ หรือผัก

 

4. ชิราชิซูชิ เป็นการจัดปลาดิบ กุ้ง หรือผักลงบนข้าวในภาชนะต่างๆ ให้สวยงาม

 

5. โอชิซูชิ เป็นการวางข้าวคั่นด้วยไส้ต่างๆ เป็นชั้น อัดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมพอดีคำ เป็นที่นิยมในภูมิภาคคันไซ ประเทศญี่ปุ่น

 

6. เทมาริซูชิ ข้าวปั้นทรงกลมโป๊ะด้วยปลาหรืออาหารทะเลชนิดต่างๆ ทานคู่กับวาซาบิเล็กน้อย

 

7. ซูงาตะซูชิ ทำจากปลาทั้งตัวนำมาล้างและนำเครื่องในออก พร้อมกับหั่นเป็นชิ้น นำไปวางบนข้าว

 

8. นาเระซูชิ มีลักษณะคล้ายกับปลาส้ม เกิดจากการนำปลา ข้าวสวยและเกลือมาหมักทำให้เกิดรสเปรี้ยว

 

เรียกได้ว่าซูชิแต่ละแบบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างกันออกไป แล้วเพื่อนๆ ล่ะชอบซูชิแบบไหนมากที่สุด คอมเมนต์บอกกันได้เลย…

 

ที่มา: wikipedia, gurunavi, kyoto-ra.jp

Advertisement

คุณคิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...