เมื่อพูดถึงขนมหวานที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส หลายคนถึงนึกถึงเมนู ‘ซูเฟล่’ เค้กเนื้อเบานุ่ม ละมุนลิ้น กินเท่าไรก็ไม่พอสักที

เพื่อนๆ คนไหนที่อยากลองทำ ซูเฟล่ กินเองที่บ้าน วันนี้ #เหมียวเปปเปอร์ ได้นำสูตรจากคุณ ป้ามารายห์ ที่ใจดีแบ่งปันมาฝากทุกท่าน ถ้าพร้อมแล้วไปชมส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันได้เลย

 

 

ส่วนผสม : สำหรับ 10 ถ้วย

ส่วนที่ 1

1. ไข่แดง 5 ฟอง

2. เนยเค็ม 60 กรัม

3. นม 225 มล

4. แป้งเค้ก 25 กรัม

5. น้ำตาล 40 กรัม

6. กลิ่นวานิลา 1/2 ช.ช.

ส่วนที่ 2

1. ไข่ขาว 5 ฟอง

2. น้ำตาล 65 กรัม (ใส่ในไข่ขาว)

*น้ำตาลและเนยสดสำหรับการเคลือบแม่พิมพ์

 

วิธีทำ

1.ทาเนยลงไปในถ้วย จากนั้นเคลือบด้วยน้ำตาลทราย นำถ้วยไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 20 นาที

(ตอนเคลือบเนยกับน้ำตาลเสร็จแล้ว เอาถ้วยไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที ขนมจะได้ฟูไม่หดลงมาก)

 

2. ต้มนม+เนยสด จนเนยละลายหมด

 

3. ระหว่างที่ต้มนม ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย จนเข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งแป้งเค้กลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากัน

 

4. จากนั้นเทนมที่ต้มจนเนยละลายแล้ว ลงไปบางส่วน แล้วคนอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่ที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

 

5. เทกลับลงไปในหม้อ กวนด้วยไฟอ่อนจนคัสตาร์ดเริ่มข้นขึ้น จากนั้นดับเตาใส่กลิ่นวานิลาลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกจากหม้อเทใส่ภาชนะ พักไว้จนเย็นสนิท

 

6. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 รอบ จนไข่ขาวตั้งยอดกลางๆ

 

7. ตักเมอแรงค์ไข่ขาวมาประมาณ 1/3 ส่วน แล้วตะล่อมในชามคัสตาร์ดจนเข้ากัน จากนั้นใส่ที่เหลือลงไป แล้วตะล่อมจะเข้ากัน

 

8. ตักใส่พิม์จนเต็ม ปาดให้เรียบเสมอขอบ กรีดทำร่องที่ขอบถ้วย

 

9. อบอุณหภูมิ 180 C ไฟบน-ล่างเป็นเวลา 20-25 นาที

 

เสร็จแล้วจ้า จะโรยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

 

คลิปวิดีโอขั้นตอนการทำ

 

  เชื่อรึยังว่าขั้นตอนการทำไม่ยากเลย ใครที่มีเวลาว่างอยากลองทำขนมก็ลองเอาสูตรนี้ไปทำกันได้เลย..

 

ที่มา : ป้ามารายห์

Advertisement

คุณคิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...