เปิดตัววัตถุดิบลับ “กุ้งจ่อม” ที่นำมาทำเมนูสุดเบสิค “ไข่เจียวกุ้งจ่อม” หอมอร่อยม้วกก!!!!

เมื่อได้ยินคำว่า “กุ้งจ่อม” หลายคนอาจจะสงสัยว่ามันคืออะไรกันนะ เพราะว่ามันคืออาหารที่หาซื้อได้ยากมากๆ เพราะมีแค่ขายบางพื้นที่เท่านั้น

คุณ MarioTheCat เจ้าของกระทู้เมนูเด็ด “ไข่เจียวกุ้งจ่อม” ในครั้งนี้ได้เดินทางกลับบ้านเกิด อำเภอประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์ และไม่ลืมที่จะนำวัตถุดิบสูตรเด็ดอย่างกุ้งจ่อมมาฝากเพื่อนๆ

 

 

กุ้งจ่อม คือกุ้งฝอยที่หมักในน้ำปลาและข้าวคั่ว รสชาติก็จะออกเค็มๆ หน่อย มีกลิ่นหอมข้าวคั่ว แถวบ้านบุรีรัมย์มักจะเอามาบีบมะนาว แล้วก็ทานกะผักสดง่ายๆ เลย หรือจะเอามาปรุงเป็นยำใส่พริก ใบมะกรูด หอมแดง ตะไคร้ ปรุงรส ก็อร่อยเช่นกัน

 

วันนี้เราจึงมีเมนูเด็ดจากกุ้งจ่อมมาฝากทุกคน นั้นก็คือ “ไข่เจียวกุ้งจ่อม”

 

ส่วนผสม

– ไข่ไก่
– กุ้งจ่อม
– พริก
– หอมแดง
– กระเทียม
– ใบมะกรูด
– น้ำตาล

.

 

วิธีทำ

1. อย่างแรกเราก็ต้องซอยพริก หอมแดง กระเทียม และใบมะกรูดไว้ก่อน

 

2. จากนั้นก็ตอกไข่ลงไปแล้วให้เป็นเนื้อเดียวกัน

 

3. ไม่รอช้าใส่กุ้งจ่อมลงไป แต่ต้องพยายามบีบน้ำออกให้มากที่สุด เพราะว่าน้ำในกุ้งจ่อมนั้นคือน้ำปลา เดี๋ยวจะเค็มเกินไปได้

 

4. จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไปแล้วคนส่วมผสมให้เข้ากัน

5. ใส่น้ำตาลลงไปนิดหน่อยตามความชอบ แค่นี้ก็พร้อมที่จะเอาไปเจียวแล้วล่ะ

 

6. ตั้งกระทะใส้น้ำมันพืช ตั้งไฟแรงจนน้ำมันร้อน แล้วค่อยลดไฟลง

 

7. ต่อไปก็เทไข่ที่ตีไว้ลงไปเลย เกลี่ยนให้มีความกว้างหนาบางตามต้องการเลย

 

แค่นี้ก็เสร็จแล้ว “ไข่เจียวกุ้งจ่อม” รสชาติกลมกล่อม พร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆ แล้ว

 

ทานผักสดแกล้มกับกุ้งจ่อมก็เด็ดสุดๆ  เหมือนทานน้ำพริก ทานหลน อะไรประมาณนั้น เพราะรสชาติมันจะเค็ม ๆหน่อย แต่หอมและอร่อยด้วยเครื่องสมุนไพรต่างๆ ที่เราใส่เข้าไป

 

น่าทานไหมล้าาา!!!

 

ตักเข้าปากสักคำ

 

เห็นแล้วท้องร้องขึ้นมาทันที แบบนี้ขอตัวไปเข้าครัวก่อนนะ

ที่มา MarioTheCat

คุณคิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...

SHARE

ยังมีเรื่องเด็ดอีกเพียบ.....