Tag: หมูโสร่ง

หลังจากที่ละครที่มีกระแสมาแรงแซงทุกทางโค้งอย่างเรื่อง บุพเพสันนิวาส ได้ออนแอร์ฉายตอนล่าสุดไปได้ไม่นาน ภายในเรื่องเราก็จะได้พบว่าละครเรื่องนี้ไม่ได้เพียงแค่ให้ความเพลิดเพลินและสอนเพียงแค่ประวัติศาสตร์เพียงเท่านั้น แต่ยังมีการสอนทำอาหารอีกด้วย ถือว่าเป็นละครที่มีประโยชน์ครบเครื่องเลยทีเดียว ภายในตอนก็จะเห็นว่าแม่หญิงการะเกดนั้นได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารเมนูโปรดเพื่อมัดใจคุณพี่เดชของพวกเราทุกคน ซึ่งเมนูนั้นก็คือ หมูสร่ง (หมูโสร่ง) นั่นเอง     ซึ่งหมูสร่งนั้นก็เป็นเมนูอาหารว่างของคนไทยสมัยโบราณที่ไม่ค่อยได้เห็นในปัจจุบัน เป็นการนำเนื้อหมูมาบดให้ละเอียดผสมเข้ากับเครื่องปรุงต่างๆ นำมาปั้นเป็นก้อนกลมพอดีคำ และหลังจากนั้นก็นำเส้นหมี่ซั่วมาพันรอบๆ ให้มีลักษณะคล้ายกับการนุ่งโสร่งนั่นเอง จากการขุดประวัติค้นคว้าหาข้อมูลจากจดหมายความทรงจำของกรมหลวงนรินทรเทวี ก็พบว่าเมนูหมูสร่งนั้นได้เข้ามายังประเทศไทยจากเรือการค้าของประเทศโปรตุเกสและประเทศจีนนั่นเอง วิธีการทำก็ไม่ซับซ้อนอะไรมากมาย และในปัจจุบันก็ได้มีการปรับเปลี่ยนวัตถุดิบให้เข้ากับยุคสมัยมากขึ้น   “อร่อยขนาดนี้ ป้อนข้าสักทีด้วยปากของออเจ้าได้ไหม” – คุณพี่เดชไม่ได้กล่าวไว้   วัตถุดิบ เนื้อหมูบดละเอียด 200 กรัม รากผักชีโขลกละเอียด 2 ช้อนชา กระเทียมโขลกละเอียด 2 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา เกลือ ¼ ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง เส้นหมี่ซั่ว 100 กรัม วิธีทำ 1.…