ใครที่กำลังหิวอยู่เชิญทางนี้เลย เพราะวันนี้ #เหมียวหน่า จะพาทุกคนไปเข้าครัวกับเมนูที่ชวนน้ำลายไหลสุดๆ อย่าง “ปลาหมึกคั่วพริกเกลือ” ใครที่ชอบความแซ่บความจัดจ้านบวกกับหมึกเหนียวนุ่มที่เข้ากั๊น เข้ากัน ห้ามพลาดเมนูนี้เลยล่ะ

ซึ่งเมนูนี้เป็นสูตรจากคุณ แห้งชามน้ำสอง ที่ได้โพสต์วิธีการทำปลาหมึกคั่วพริกเกลือไว้ได้ชวนหิวสุดๆ ไม่รอช้าเราไปเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมกันก่อนเลย

“ปลาหมึกคั่วพริกเกลือ”

 

วัตถุดิบและส่วนผสม

– หนวดปลาหมึก
– พริกขี้หนูซอย
– กระเทียมหั่นหยาบ
– ต้มหอมซอย
– เกลือป่น
– ผงปรุงรส
– น้ำตาล

 

ไปดูวิธีทำกันเลย

อันดับแรกเราต้องล้างปลาหมึกให้สะอาดก่อน หรือถ้าใครใช้เป็นปลาหมึกแช่แข็งก็นำออกมาแช่น้ำรอละลายไว้ก่อน

 

ในระหว่างที่รอก็ซอยต้มหอม พริกและสับกระเทียมหยาบๆ ไว้เลย

 

ต่อไปก็นำปลาหมึกมาผ่าครึง แล้วแกะตากับปากออก

 

จากนั้นก็ต้มน้ำให้เดือดเพื่อเตรียมลวกปลาหมึก

 

แล้วก็นำปลาหมึกลงไปลวกพอสะดุ้ง แล้วนำขึ้นพักไว้ อาจจะแช่ในน้ำแข็งเพื่อเพิ่มความกรอบก็ได้นะ

.

 

จากนั้นก็นำขึ้นมาสะเด็ดให้แห้ง

 

ต่อไปจะเป็นการทอดหมึกให้กรอบกรุบๆ โดยตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด

 

จากนั้นก็นำปลาหมึกที่สะเด็ดน้ำแล้วมาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบ

 

เคล้าแป้งให้ทั่ว

 

จากนั้นก็นำลงทอด โบ้มมมมมม!!

 

เมื่อได้ที่แล้วก็นำขึ้นมาพักไว้

 

ต่อไปเราจะเริ่มคั่วพริกเกลือกันแล้วนะ เตรียมแสบจมูกได้เลย โดยใส่กระเทียม ต้นหอม และพริกลงไปคั่วให้หอมก่อน

 

เมื่อหอมฟุ้งไปเจ็ดบ้านแล้วก็เทปลาหมึกทอดตามลงไป

 

ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยเกลือป่น ผงปรุงรสและน้ำตาลนิดหน่อยเพื่อตัดรส

 

ผัดต่ออีกนิดโดยใช้ไฟแรง

 

จากนั้นก็โรยต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตาแก็สแล้วไปอิ่มอร่อยกันได้เลย!!

 

เสร็จแล้วจ้าเมนูง่ายๆ และขอบอกว่าแซ่บหลายเด้อ

 

จะทานเป็นมื้ออาหารหรือจะเป็นกับแกล้มก็อร่อยเข้าก๊านนน เข้ากันไปหมด

 

เพื่อนๆ ที่ชอบทานอาหารรสชาติแซ่บๆ ก็ลองไปทำทานกันดูนะ ทำได้ไม่ยากเลยใช่ม้าาา

ที่มา pantip

Advertisement

คุณคิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...