ถ้าคุณเป็นคนชอบกินข้าวขาหมู และอยากจะลองลงมือทำด้วยตัวเองล่ะก็ วันนี้เรามีสูตรการทำจากคุณ แม่มณีมีของกิน มาให้คุณลองทำตามกันด้วย เชื่อว่าไม่น่าจะยากเกินไปสำหรับคุณแน่ๆ สูตรขาหมูต่อไปนี้จะเป็นขาหมูที่ครบเครื่องมาก มีอะไรบ้างลองมาดูส่วนผสมกัน

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

ขาหมู 2 ขา

ไส้หมู (แล้วแต่คนชอบ)

ไข่ไก่

เห็ดหอม

ผักคะน้า

เครื่องพะโล้

น้ำตาลปี๊บ

เห็ดหอม

ผักกาดดอง

 

 

เริ่มแรกให้เอาขาหมูที่เผาแล้วพร้อมไส้มาทำความสะอาดให้เรียบร้อย

 

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน (ในขั้นนี้ถ้าได้พื้นที่กว้างๆ หน่อยก็จะดีมากเพราะน้ำมันจะกระเด็น) ในระหว่างที่ทอดให้เอาตะหลิวเขี่ยบ่อยๆ เพื่อกันไม่ให้มันไหม้เกินไป

 

เมื่อทอดเสร็จแล้วให้นำขาหมูขึ้นแล้วสะเด็ดน้ำมัน

 

ต่อมาใส่โป๊ยกั๊กลงไปในกระทะแล้วคั่วให้หอม ระหว่างนั้นก็ตำกระเทียม พริกไทย และรากผักชีรอเอาไว้

 

นำอบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียม พริกไทย และรากผักชี (ที่ตำไว้แล้ว) และผงพะโล้ วางลงไปบนขาหมู (ที่ใส่หม้อรอไว้แล้ว)

 

นำน้ำตาลปี๊บไปเคี่ยวกับน้ำเปล่าจนเหนียวได้ที่ จากนั้นจึงเทลงไปบนขาหมู แล้วใส่น้ำให้ท่วมขาหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ ชิมจนได้รสพอใจ แล้วจึงใส่ไส้หมู และไข่ต้ม จากนั้นจึงตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวขาหมูไปเรื่อยๆ

 

ระหว่างที่รอก็นำเห็ดหอมไปแช่น้ำเปล่ารอเอาไว้

 

เมื่อเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนขาหมูเริ่มตึง ก็ใส่เห็ดหอม ผักกาดดอง ไส้หมู ไข่ต้มและคะน้าลงไป

.

 

เคี่ยวต่อไปประมาณ 2 ชั่วโมง ระหว่างนั้นระวังไข่แตกด้วยนะ

 

เมื่อขาหมูเปื่อยได้ที่ก็นำขึ้นมาพักไว้แบบนี้

.

 

พร้อมรับประทาน!!

 

ที่มา แม่มณีมีของกิน

Advertisement

คุณคิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...

เหมียวฟิ้น ผู้ชื่นชอบการดูหนังเป็นชีวิตจิตใจ ดูได้ไม่เลือกเวลา ไม่เลือกแนว ชอบอัพเดทตัวเองตลอดเวลา ติดโซเชียลเป็นที่สุด เข้านอนและตื่นมาพร้อมกับนิตยสารภาพยนตร์ที่วางไว้หัวเตียง ไม่ดุไม่กัดและขี้อ้อนเป็นที่สุด