สำหรับใครที่เบื่อไก่ทอดแบบเดิมๆ ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอดหาดใหญ่หน้าปากซอย ไก่ทอดเคเอฟซีใกล้บ้าน หรือไก่ทอดบอนชอนที่สยาม…

วันนี้เชฟเหมียวมีไอเดียเมนูเด็ดๆจากช่องยูทูป Maangchi มาฝากกัน และเมนูนั้นก็คือ ไก่ทอดซอสเกาหลี แบบไม่เหมือนกับที่ไหนแน่นอน

chick

 

ก่อนอื่นเรามาเตรียมวัตถุดิบ ส่วนของไก่ทอดให้พร้อม

– ปีกไก่บน 1.5 กิโลกรัม
– พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
– เกลือ 1 ช้อนชา
– แป้งมันฮ่องกง 1/2 ถ้วย
– แป้งสาลี 1/4 ถ้วย
– แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
– เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
– ไข่ 1 ฟอง
– น้ำมันกาโนล่าหรือน้ำมันพืช 6 ถ้วย
– งา ปริมาณตามชอบ

 

ส่วนผสมของน้ำซอส

– กระเทียม 4-5 กลีบ
– น้ำมันกาโนล่าหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
– น้ำพริกเกาหลี 1/4 ถ้วย
– น้ำข้าวหวาน 1/3 ถ้วย (อาจจะใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดแทนได้)
– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

 

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มจากการทำไก่ทอดก่อนเลย โดยการนำปีกไก่ พริกไทยดำ และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

1

 

2. ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดเข้ากับเบกกิ้งโซดา และไข่ไก่ คลุกเข้ากับไก่ให้ทั่ว

2

 

3. ตั้งน้ำมันจนร้อนประมาณ 7-8 นาที แล้วนำไก่ลงไปทอดพอสุก

3

 

4. ยกขึ้นมาพัก จากน้ำทอดไก่ต่อ กะไฟไม่แรงราว 10 นาทีจนเหลืองกรอบ สีสันสวยงาม

4

5. ทำในส่วนของซอส โดยการซอยกระเทียม แล้วนำไปเจียวในกระทะพอให้สุก

6

 

6. ผสมส่วนผสมอื่นๆได้แก่ ซอสมะเขือเทศ น้ำพริกเกาหลี น้ำข้าวหวาน และน้ำส้มสายชู ลงไปเคี่ยวด้วยกันจนน้ำซอสข้น แล้วปิดเตา

5

 

7. นำไก่ที่ยังคงอุ่นอยู่ ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำซอสร้อนๆในกระทะ โรยงาตามใจชอบ

8

 

8. พร้อมเสิร์ฟแล้วฮับบบบ เป็นยังไงน่ากินไหม

7

 

สำหรับคนที่ยังไม่ค่อยเข้าใจ มีคลิปการทำแบบละเอียดให้ด้วย

 

ขั้นตอนการทำก็ดูไม่ยุ่งยากเท่าไร ติดตรงที่วัตถุดิบในการทำซอสอาจจะหายากนิดนึง ลองไปดูตามซูเปอร์มาร์เกตที่ขายของอิมพอร์ท น่าจะพอเจอบ้างนะครับ

หวังว่าทุกคนจะถูกใจเมนูนี้กันล่ะ แล้วพบกันใหม่คราวหน้าจ๊า #ประธานเหมียว

Advertisement

คุณคิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...

ผู้ดำรงตำแหน่งหัวหน้าแก๊งเหมียว คอยทำหน้าที่บังคับพวกเหล่าแมวเหมียวให้เขียนเนื้อหาสนุกๆเพื่อทุกคนได้อ่าน จะแวะมาเขียนเองบ้างเป็นครั้งคราว คอยติดตามกันด้วยนะฮัฟฟฟฟ!!