สำหรับเมนูอาหารที่เราจะพามายั่วน้ำลายในครั้งนี้ เรียกได้ว่าเมนูอาหารที่เป็นของโปรดของใครหลายๆ คน ซึ่งเมนูที่ว่าก็คือ ‘เเกงส้มชะอมกุ้งปลาทอด’ สุดแซ่บนั่นเอง

แหม!! แค่ได้ยินชื่อก็เปรี้ยวปากกันแล้วใช่ไหมละ แต่ก่อนที่จะไปเริ่มลงมือทำ เราไปดูกันดีกว่า ว่าสิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้มีอะไรบ้างเมี๊ยว

 

เเกงส้ม2

-ไข่ไก่ 3 ฟอง

-กุ้งสดขนาดกลาง 10 ตัว (แกะหัว และเปลือกออก)

-ชะอมเด็ดยอด 1 ถ้วย

-น้ำพริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ

-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า 3 ถ้วย

-น้ำมันพืชสำหรับทอด

-ปลานิล 1 ตัวขนาดกลาง  แบ่ง 2 ส่วน

 

วิธีทำ

1.เริ่มจากตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน แล้วใส่ชะอมลงไป จากนั้นก็นำไข่ไปทอดในน้ำมัน โดยใช้ไฟปานกลาง พอสุกแล้วก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นให้เป็นชิ้นพอคำ เตรียมไว้เลยจ้า

 

2.แบ่งปลาส่วนแรกไปต้มให้สุก แล้วแกะเนื้อปลาที่ต้มเสร็จ มาตำกับพริกเเกงส้ม

เเกงส้ม3

เเกงส้ม4

 

4.แล้วนำปลาส่วนที่เหลือไปทอด

เเกงส้ม5

 

5.ต่อไปต้มน้ำด้วยไฟกลางให้เดือด จากนั้นใส่น้ำพริกลงไป คนจนละลายยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด

เเกงส้ม6

 

6.ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นก็ยกลงจากเตา แล้วเติมน้ำมะนาวลงไป

 

7.ใส่กุ้งลุงไปโลด รอจนกุ้งสุกแล้วปิดไฟได้เลย แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ

เเกงส้ม7

 

พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้ากับเมนู ‘เเกงส้มชะอมกุ้งปลาทอด’ ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยเหาะไปเลย

เเกงส้ม8

 

ช่างเป็นเมนูชวนหิวซะเหลือเกิน แถมเวลาที่ได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ โอ้ววว มันเป็นอะไรที่ฟินสุดๆ ไปเลย หากใครที่ว่างๆ อยากจะงัดเสน่ห์ปลายจวักออกมาโชว์ให้คนพิเศษของคุณได้ลิ้มลอง ก็อย่าลืมนำสูตรนี้ไปลองทำทานกันดูนะจ๊ะ

ที่มา : icesilamanee

Advertisement

คุณคิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...

รวมเนื้อหาของเหล่าแมวเหมียวที่ไม่ได้ทำหน้าที่บนแคทดั๊มบ์แล้ว ถึงตัวเค้าจะจากไป แต่ผลงานที่เค้าสร้างไว้จะอยู่ชั่วนิรันดร์