‘โดนัท’ เป็นขนมอีกอย่างหนึ่งที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่ม อร่อย ทานง่าย แถมยังมีหลากหลายรสชาติให้เลือกทานกัน

เพื่อนๆ คนไหนอยากลองทำ ‘โดนัทนมสด’ กินเองที่บ้าน วันนี้เรามีสูตรจากคุณป้ามารายณ์มาฝาก วิธีทำไม่ยุ่งยาก สามารถนำไปทอดหรืออบ เลือกระดับความหวาน ได้ตามใจชอบ

ว่าแล้วก็ลองไปชมส่วนผสมและวิธีกันได้เลย…

 

 

ส่วนผสมสำหรับ 20-25 ชิ้น

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 550 กรัม

2. ผงฟู 1+1/2 ช.ช.

3. ไข่แดง 2 ฟอง

4. ยีสต์ 11 กรัม

5. เนยสดรสจืด หรือเนยขาว หรือน้ำมันพืช (ใช้เนยเค็มก็ได้ค่ะ รสชาติไม่ต่างกันมาก เนยเค็มก็อร่อยอีกแบบ ถ้าใช้น้ำมันพืชควรใส่ลงไปพร้อมนมเลยค่ะ) 50 กรัม

6. น้ำตาลทราย 60 กรัม

7. เกลือป่น 1 ช.ช.

8. กลิ่นวานิลา 1 ช.ช.

9. นมสดหรือนมจืดอุณหภูมิห้อง(หรือน้ำเปล่าก็ได้ค่ะอร่อยเหมือนกัน) 260 กรัม

 

สูตรแบบใส่สารเสริม

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 550 กรัม

2. ผงฟู 1+1/2 ช.ช.

3. ไข่แดง 2 ฟอง (หรือไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง)

4. ยีสต์ 11 กรัม

5. เนยสดรสจืด หรือเนยขาว หรือน้ำมันพืช (ใช้เนยเค็มก็ได้ค่ะ รสชาติไม่ต่างกันมาก เนยเค็มก็อร่อยอีกแบบ ถ้าใช้น้ำมันพืชควรใส่ลงไปพร้อมนมเลยค่ะ) 50 กรัม

6. น้ำตาลทราย 60 กรัม

7. เกลือป่น 1 ช.ช.

8. กลิ่นวานิลา 1 ช.ช.

9. นมสดหรือนมจืดอุณหภูมิห้อง (หรือน้ำเปล่าก็ได้ค่ะอร่อยเหมือนกัน) 260 กรัม

10.สารเสริมคุณภาพ 1 ช.ช (แอนเพ็ก หรือ แพตโก้3)ร่อนรวมไปกับแป้งและผงฟูเลยค่ะ

 

วิธีทำ

1.ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์(ที่ร่อนไว้แล้ว) + น้ำตาลทราย + เกลือป่น + ยีสต์ แล้วตีหรือผสมพอเข้ากันพอเข้ากัน จากนั้นใส่ไข่แดง นม กลิ่นวานิลา ตีพอแป้งจับตัวกันเป็นก้อน

 

2. ใส่เนยสดลงไป แล้วตีจนแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบางๆ ได้ตามภาพค่ะ วบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้ให้ฟูขึ้น 2 เท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง (ใช้พลาสติกใสคลุมไว้ หรือเป็นผ้าหมาดก็ได้ค่ะ)

 

3.พอแป้งขึ้นฟูแล้วก็ชกไล่ลม จากนั้นแบ่งแป้งชั่งน้ำหนักให้ได้ก้อนละ 50 กรัม ขึงเป็นลูกกลมๆ (จะกดให้แบนสักนิดนึงก็ได้ค่ะ) แล้วพักไว้ 20 นาที หรือแป้งขึ้นฟูประมาณ 50 %

 

4.จากนั้นใช้นิ้วจุ่มแป้งนวล แล้วเจาะรูลงไป

 

5.หรือจะใช้ฝาทรงกระบอกจุ่มแป้งนวลแล้วกดลงไปตามภาพ ก็จะได้โดนัทมีรูตรงกลางกลมสวยน่ากินเหมือนกัน จากนั้นพักแป้งไว้อีก 10 นาที ก่อนนำไปทอดค่ะ

 

6. ได้โดนัทอวบๆพร้อมทอดแล้วค่ะ

 

7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วปรับความร้อนกลางๆไปทางอ่อนนิดหน่อย นำด้านที่สวยคว่ำลง ทอดจนเหลืองสวย แล้วกลับอีกด้านทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง จนโดนัทเย็นสนิท

 

เสร็จแล้วจ้าโดนัทนมสด จะนำไปเคลือบไอซิ่งเกลซ หรือคลุกน้ำตาลก็อร่อยหมดค้าา

 

คลิปขั้นตอนการทำ

เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูง่ายๆ ทำได้เองที่บ้าน จะทำทานเองหรือทำไปฝากคนรู้จัก ก็สุขใจทั้งคนให้และคนรับ ทำแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดชาวเหมียวบ้างนะฮะ

 

ที่มา: ป้ามารายห์

Advertisement

คุณคิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...