ช่วงนี้เป็นช่วงที่ออกจากบ้านไม่ได้เลย เพราะว่าฝนตกบ่อยเหลือเกิน สาวๆ ที่ชอบทานขนมอร่อยๆ ก็คงหมดสิทธิ์ออกไปซื้อข้างนอกแน่ๆ งั้นจะดีไหมถ้าเราลองมาทำเค้กอร่อยๆ สีสันสดใส ทานเองที่บ้าน

#เหมียวหน่า จึงอยากจะนำเสนอ “เค้กชิฟฟ่อนสตรอเบอร์รี่” ซึ่งเป็นสูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ที่บอกเลยว่าสาวๆ ต้องชอบกันอย่างแน่นอน

เพราะเนื้อเค้กชิฟฟ่อนนุ่มๆ กับกลิ่นหอมสตรอเบอร์รี่ตลบอบอวลอยู่ในปาก จะทำให้เราหายนอยด์ได้ในฤดูฝนนี้ได้ ใครที่ยังว่างอยู่เราไปลงมือทำพร้อมกันเลยนะ

 

“เค้กชิฟฟ่อนสตรอเบอร์รี่”

 

ส่วนผสมเนื้อเค้ก ขนาดพิมพ์ถาด 10×10 นิ้ว

ส่วนผสมของไข่แดง
– ไข่แดง 3 ฟอง
– น้ำตาลทราย 35 กรัม (ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง)
– แป้งเค้ก 80 กรัม (2/3 ถ้วยตวง)
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– สีผสมอาหาร สีชมพู
– น้ำมันพืช 35 กรัม(ประมาณ1/4 ถ้วยตวง)
– น้ำ 60 กรัม(1/3 ถ้วยตวง)
– กลิ่นสตรอเบอร์รี่ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมของไข่ขาว
– ไข่ขาว 3 ฟอง
– น้ำตาลทราย 30 กรัม( ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง)
– ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
– แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

ส่วนผสมครีม
– วิปปิ้งครีม 300 กรัม
– น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
– สตรอเบอร์รี่สด

ส่วนผสม White Chocolate Ganache
– ไวท์ช็อกโกแลต (white chocolate) 100 กรัม
– วิปครีม 80 กรัม
– สีผสมอาหาร สีชมพู

 

เราไปดูวิธีทำกันเลย!!

1. อย่างแรกเราต้องตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเข้ากันแล้วใส่น้ำ น้ำมันพืชและกลิ่นสตรอเบอร์รี่ลงไป จากนั้นตีจนเข้ากันดี

 

2. ต่อไปใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีตะล่อมจนเข้ากันอีกครั้ง และพักไว้

 

3. ขั้นตอนต่อไปนำไข่ขาวมาตีกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบ แล้วใส่แป้งข้าวโพด และค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป อาจจะแบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน-กลาง

 

4. จากนั้นตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากันดี

 

5. ต่อไปเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เสมอกันและเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก แล้วก็นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 ํ C  เป็นเวลา 12-15 นาที เปิดไฟบนล่าง

 

6. เมื่ออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมากเกินไป หลังจากนั้นก็นำไปพักบนตะแกรงจนเย็น

 

7. ตีวิปครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง ตีจนตั้งยอดแข็ง หลังจากนั้นแบ่งเค้กเป็น 2 ชิ้น ทาวิปครีมลงไปทั่วแผ่นแรก แล้ววางสตรอเบอร์รี่ให้ทั่ว แล้วก็ทาวิปครีมทับลงไปอีก แล้วนำอีกแผ่นมาวางประกบ สุดท้ายทาวิปครีมด้านบนปาดให้เรียบเสมอกัน แล้วพักในตู้เย็นให้เซ็ตตัวประมาณ 30 นาที

 

8.พอเค้กเซ็ตตัวแล้ว ก็ต้มวิปครีมให้เดือดแล้วเทลงไปในชามไวท์ช็อก คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้นเติมสีชมพูลงไปตามชอบ

ถ้าอยากใส่กลิ่นสตรอเบอร์รี่เพิ่มก็เพิ่มไปได้สัก 1/2 ช้อนชา แล้วคนจนเย็น เทราดหน้าเค้กให้ทั่ว หลังจากนั้นพักให้เซตตัวประมาณ 2 ชั่วโมง

 

9.เมื่อเค้กเซตตัวแล้วก็ตัดด้านข้างออก เพื่อให้มีความสวยงามน่าทานมากขึ้น

 

เพื่อนๆ สามารถตัดแบ่งเป็นชิ้นตามใจชอบเลย สีสันน่ารักมากๆ

 

เข้าไปดูคลิปการทำแบบละเอียดๆ กันเลย

 

สาวๆ ที่เสพติดการทานของหวาน

ก็สามาถไปลองทำเค้กชิฟฟ่อนสูตรนี้ดูได้นะ

ที่มา pantip, JigaleeBakery, ครัวป้ามารายห์

Advertisement

คุณคิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...