‘กุ้ง’ เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบชั้นยอดที่นิยมนำมาทำเป็นอาหาร ไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง ทอด ก็อร่อยไปเสียทุกอย่าง ถ้าได้ทานกุ้งสดๆ เนื้อเด้ง หวานอร่อย บอกได้เลยว่า ฟินเวอร์!!

วันนี้เราชวนทุกคนมาทำเมนู ‘กุ้งอบวุ้นเส้นพริกไทยดำ’ สูตรเด็ด ไม่ง้อร้านดัง จากคุณ Guyama รับประกันความเหนียวนุ่มของวุ้นเส้น รสชาติเข้มข้นของเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อกุ้งตัวโตๆ ตามด้วยกลิ่นหอมของพริกไทย ไม่ต้องพูดมากแล้ว ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลย…

 

 

วัตถุดิบ

1. กุ้งทะเล (เลือกพันธุ์ขนาดกลางขึ้นไป)

2. วุ้นเส้น

3. กระเทียม ขิงสด ขึ้นฉ่าย

4. ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว-หวาน น้ำมันหอย

5. พริกไทยดำป่น (หรือใส่แบบพริกไทยสดก็ได้ แล้วแต่ความชอบ)

 

ขั้นตอนการทำ

1. เจียวกระเทียมกับขิงให้หอมแล้วใส่กุ้งลงไป ผัดให้เข้ากันจนกุ้งสุก

 

2. ตักกุ้งแยกออก ใส่น้ำเปล่ากะประมาณให้เท่ากับทำให้วุ้นเส้นสุก (อย่าใส่น้ำเยอะ ค่อยๆใส่หากปริมาณไม่พอ)

.

 

3. ใส่วุ้นเส้นลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆที่เราเตรียมไว้ (ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว-หวาน น้ำมันหอย พริกไทยดำป่น)

 

4. ผัดจนเส้นสุกจึงค่อยใส่น้ำตาลและนำกุ้งมาเรียงบนวุ้นเส้น ใช้ภาชนะปิดฝาอบจนเส้นอิ่มน้ำ (ประมาณ 3-5 นาที)

 

5. โรยขึ้นฉ่าย พร้อมทานแล้วค่าาา

 

คลิปสาธิตวิธีการทำ

 

**เคล็ดลับความอร่อย**

– วุ้นเส้นใช้ได้ทั้งแบบแห้ง(แช่น้ำก่อน)และแบบพร้อมปรุง ก่อนทำอาหารทุกชนิดต้องตัดวุ้นเส้นแบ่งครึ่งทุกครั้งไม่งั้นเส้นจะยาวมาก

– เลือกกุ้งเนื้อแน่น ตัวใหญ่ กุ้งยิ่งมีมันเยอะยิ่งทำให้อาหารอร่อย ไม่ควรเลือกกุ้งขาวตัวเล็กมาทำเพราะเนื้อน้อย

– บางสูตรใช้รากผักชี เมล็ดผักชี ใส่เพิ่มเติมเพื่อเพิ่มความหอมมากขึ้น

 

แค่เห็นรูปน้ำย่อยในกระเพาะก็เริ่มทำงานแล้ว แบบนี้ #เหมียวเปปเปอร์ ขอตัวไปจ่ายตลาด เตรียมวัตถุดิบเข้าครัวกันก่อนนะคะ

 

 

ที่มา: Guyama

Advertisement

คุณคิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...