เชื่อว่าหลายคนที่ได้ลิ้มลอง ‘ปีกไก่นิวออร์ลีนส์’ หรือ ‘บัฟฟาโล่วิงส์’ เมนูอาหารทานเล่นที่เสิร์ฟตามร้านพิซซ่า คงจะติดอกติดใจในรสชาติจัดจ้าน ถึงใจ อร่อยได้ไม่มีเบื่อ ชิ้นเดียวคงไม่พอ

วันนี้เราเลยนำสูตรเด็ดจากคุณ Kitty Chef มาฝากเพื่อนๆ กัน เพียงหมักไก่แล้วนำไปอบให้กรอบ คลุกซอสสูตรพิเศษที่ผ่านการเคี่ยวจนสุกหอม ออกมาเป็นปีกไก่นิวออร์ลีนส์แสนอร่อย ไม่ต้องง้อร้าน ว่าแล้วก็อย่ารอช้า ไปลงมือทำกันได้เลย…

ส่วนผสมปีกไก่

ปีกไก่บน

แป้งมัน 30 กรัม

พริกไทย 1 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมซอส

น้ำ 1 ถ้วย

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

ผงปาปริก้า  3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่สับ 200 กรัม

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใช้กระดาษซับน้ำให้แห้ง เริ่มหมักไก่แป้งมัน 30 กรัม พริกไทย 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

หลังจากหมักไก่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ก็นำไก่มาเรียงที่ตะแกรง

 

นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟ 225 องศา 15 นาที ไก่สุกและกรอบ

 

อบเสร็จแล้วค่ะ หน้าตาไก่จะเป็นแบบนี้ค่ะ กรอบนอกนุ่มในค่ะ

 

เตรียมซอส

คนส่วนผสมซอสทุกอย่างให้เข้ากัน สีจะเข้มข้นแบบนี้ค่ะ

.

 

ปีกไก่นิวออร์ลีนส์จะอร่อยก็ขั้นตอนนี้ค่ะ ตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนย ตามด้วยกระเทียมและหอมหัวใหญ่ ผัดให้มีกลิ่นหอมแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป

จากนั้นให้ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนสุก ซอสจะเหนียวและข้น ชิมดูก่อนนะคะ หากหวานไปหรือเปรี้ยวไป ก็ปรับรสใหม่ตามชอบค่ะ

 

กลิ่นหอมและได้รสชาติตามต้องการ สีก็แซ่บน่าดู

 

มาดูว่าซอสน่ากินแค่ไหน

 

นำไก่มาคลุกเคล้ากับซอสให้เข้ากันดี

 

ปีกไก่นิวออร์ลีนส์ หรือ บัฟฟาโล่วิงส์ เสร็จแล้วค่า น่าทานสุดๆ

 

คลิปวิธีการทำ

 

หูยยยยยย แค่เห็นก็น้ำลายสอแล้ว เพื่อนๆ คนไหนที่ชอบทานปีกไก่นิวออร์ลีนส์ ก็ลองเอาสูตรนี้ไปทำกันได้เลย รับรองอร่อยไม่แพ้ที่ร้านแน่นอน

 

ที่มา: Kitty Chef

Advertisement

คุณคิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...